Agrume De novembre à avril
Orange
Douce ou acidulée selon la variété, l’orange est l’un des grands repères de l’hiver marocain.
Voir la ficheLes fruits, un par un
Du citron familier au fruit de la passion, trouvez rapidement la bonne saison, les signes de maturité et les gestes de conservation.
Toutes les fiches fruits
Agrume Pic d’octobre à avril
Citron
Le citron réveille une salade, équilibre un tajine et parfume autant la cuisine salée que les desserts.
Voir la fiche Agrume D’octobre à février
Mandarine
Facile à peler et très parfumée, la mandarine accompagne les premiers froids.
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Fruit rouge De janvier à mai
Fraise
Fragile et parfumée, la fraise est meilleure lorsqu’elle voyage peu et se mange vite.
Voir la fiche Fruit rouge Printemps, puis début d’automne
Framboise
Très aromatique et délicate, la framboise demande une manipulation minimale.
Voir la fiche Fruit à noyau D’avril à juin
Abricot
L’abricot annonce la fin du printemps avec une saison brève et un parfum délicat.
Voir la fiche Cucurbitacée De mai à septembre
Melon
Charentais, jaune, vert ou miel : le mot melon réunit des profils très différents.
Voir la fiche Baie De juillet à octobre
Raisin
Blanc, rouge ou noir, avec ou sans pépins, le raisin se choisit d’abord à la fraîcheur de sa grappe.
Voir la fiche Fruit méditerranéen De juin à septembre
Figue
La figue mûre est souple, fragile et intensément parfumée : elle n’aime ni l’attente ni les chocs.
Voir la fiche Fruit du palmier Récolte surtout en automne
Datte
Fraîche, demi-sèche ou moelleuse, la datte raconte les oasis et les savoir-faire de conservation.
Voir la fiche Fruit méditerranéen De septembre à décembre
Grenade
Sous une écorce robuste, la grenade cache des arilles croquants allant du doux au très acidulé.
Voir la fiche Fruit tropical Disponible toute l’année
Banane
Pratique et rassasiante, la banane change de texture et d’arôme à chaque stade de maturité.
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Baie D’octobre à avril
Kiwi
Vert ou jaune, le kiwi associe une acidité fraîche à une chair tendre ponctuée de petites graines.
Voir la fiche Fruit tropical Arrivages toute l’année
Papaye
La papaye mûre offre une chair orange, fondante et douce, à relever d’un trait de citron vert.
Voir la fiche Fruit tropical Fin d’été et automne
Goyave
Très parfumée, la goyave cache sous sa peau verte ou jaune une chair blanche, rose ou rouge.
Voir la fiche
Fruit tropical Arrivages variables toute l’année
Fruit de la passion
Sous une coque violette ou jaune, le fruit de la passion concentre un jus vif et très aromatique.
Voir la fiche Fruit d’automne D’octobre à décembre
Kaki
Le kaki peut être croquant ou fondant : reconnaître le type évite une mauvaise surprise astringente.
Voir la ficheAucun fruit ne correspond à cette recherche. Essayez un nom plus court.