Il existe de nombreuses goyaves, avec des niveaux de graines, d’acidité et de parfum différents. Le fruit mûr embaume facilement. Comme il marque vite, une peau imparfaite n’est pas forcément un problème ; on vérifie surtout l’absence de zone humide ou fermentée.
Quel goût et quelle maturité ?
Son parfum évoque à la fois la poire, la fraise et les fruits tropicaux. La peau et les graines sont comestibles, mais la texture dépend de la variété.
Les bons critères de choix
- Chercher un fruit parfumé qui cède légèrement.
- Éviter les parties enfoncées et humides.
- Demander si la variété se mange croquante ou souple.
Comment bien le conserver ?
- Faire mûrir à température ambiante.
- Réfrigérer dès que le parfum devient marqué.
- Consommer rapidement une fois coupée.
Trois idées simples
Nature en fines tranches.
En jus passé au tamis.
En compote avec citron.
Repères nutritionnels
- Connue pour sa teneur en vitamine C.
- Apporte des fibres quand elle est consommée entière.
- La filtration d’un jus retire une partie de la pulpe.
Ces informations sont générales. Les valeurs nutritionnelles dépendent de la variété, de la maturité et de la portion. Elles ne constituent pas un conseil médical.
Questions fréquentes
Comment mange-t-on une goyave ?
Lavez-la, coupez-la et mangez peau et chair si la texture vous convient. Les graines sont comestibles mais parfois dures.
À quoi reconnaît-on une goyave mûre ?
Elle devient parfumée et légèrement souple. Selon la variété, la peau peut passer du vert au jaune.
